BALAGUER ORIOL, DESSERT CUISINE   Questo è uno dei pochi libri di alto livello dedicati ai dessert da ristorazione.  

  21st C – THE NEW GENERATION IN PASTRY   Un altro libro spagnolo, un altro libro della Montagud, un altro libro con le creazioni di vari pasticcieri.  

  SWEET CUISINE   Questo libro ci presenta dessert al piatto creati da 10 chef, quasi tutti spagnoli.  

  BAU FRÉDÉRIC, CIOCCOLATO FUSION   Nel suo secondo libro Frédéric Bau si lancia verso mondi ignoti: l'uso del cioccolato nella cucina salata.  

  BAU FRÉDÉRIC, AU COEUR DES SAVEURS   Questo è un libro storico che ha contribuito ad alzare il livello delle uscite di settore e a far finire l'epoca dei segreti professionali.  

  HERMÉ PIERRE, LA PÂTISSERIE DE PIERRE HERMÉ   Bon, provo a riprendere con aggiornamenti costanti. Prima o poi cercherò di parlare di tutti i libri di Hermé, questo è uno dei suoi migliori.