Posts tagged ‘libri sul cioccolato’

  GEERTS ROGER, BELGIAN CHOCOLATES   Questo libro è un caposaldo della cioccolateria.  

  BAU FRÉDÉRIC, CIOCCOLATO FUSION   Nel suo secondo libro Frédéric Bau si lancia verso mondi ignoti: l'uso del cioccolato nella cucina salata.  

  BAU FRÉDÉRIC, AU COEUR DES SAVEURS   Questo è un libro storico che ha contribuito ad alzare il livello delle uscite di settore e a far finire l'epoca dei segreti professionali.  

Gü – Chocolate Cookbook

26 gennaio 2013

  GÜ – CHOCOLATE COOKBOOK   Questo libro sul cioccolato edito da una azienda inglese contiene ricette mirate agli appassionati casalinghi.  

  TIBBALLS KIRSTEN, CHOCOLATE TO SAVOUR   Un altro libro professionale dedicato al cioccolato, questa volta dall’Australia.  

  CURLEY WILLIAM, COUTURE CHOCOLATE   I grandi cioccolatieri si stanno sempre più avvicinando alla gioielleria, sia come estetica che come marketing. Curley è una delle punte di questo movimento.  

  NOTTER EWALD, THE ART OF THE CHOCOLATIER   Notter è uno dei più grandi specialisti di cioccolateria e confetteria al mondo. In questo libro fornisce una panoramica sulla pralineria e sul cioccolato artistico.  

  WYBAUW JEAN-PIERRE, FINE CHOCOLATES GREAT EXPERIENCE 3 – EXTENDING SHELF LIFE   Fine Chocolates 3 è attualmente l'ultimo di questa serie scritta da Wybauw, tratta il prolungamento della shelf life delle praline.  

  WYBAUW JEAN-PIERRE, FINE CHOCOLATES 2 – GREAT GANACHE EXPERIENCE   Fine Chocolates 2 tratta la pralineria come il precedente, questa volta approfondendo le ganache.  

  WYBAUW JEAN-PIERRE, FINE CHOCOLATES – GREAT EXPERIENCE   Wybauw è un altro mostro sacro del mondo del cioccolato. Questo è il suo primo libro tecnico, di cui esiste anche la versione italiana dal titolo "Cioccolato Goloso".  

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