Posts tagged ‘libri di pasticceria’

Massari Iginio, Programma

7 Ottobre 2013

  MASSARI IGINIO, PROGRAMMA   Il primo libro di Massari, anche se ormai datato, è un'opera che dovrebbe far parte della biblioteca di ogni professionista.  

  MICHALAK CHRISTOPHE, LES DESSERTS QUI ME FONT CRAQUER   In questo suo primo libro Michalak ci propone alcune delle sue ricette preferite, riviste per un pubblico casalingo.  

  EVERITT-MATTHIAS DAVID, DESSERT (RECIPES FROM LE CHAMPIGNON SAUVAGE)   Avevo snobbato questo libro per anni, mea culpa, mi sono ricreduto alla grande!  

  MASSARI I. e BIASETTO L., MONUMENTA   Prima di parlare di cake design in Italia credo sia obbligatorio studiarsi questo libro.  

  TORREBLANCA PACO, TORREBLANCA 2   Il secondo libro di Torreblanca è amato ed odiato per motivi diversi.  

  SALVINI SIMONE, I DOLCI DELLA SALUTE   In questo libro Simone Salvini propone dessert vegan per un pubblico casalingo.  

  BALAGUER ORIOL, DESSERT CUISINE   Questo è uno dei pochi libri di alto livello dedicati ai dessert da ristorazione.  

  21st C – THE NEW GENERATION IN PASTRY   Un altro libro spagnolo, un altro libro della Montagud, un altro libro con le creazioni di vari pasticcieri.  

Sweet Cuisine

6 Marzo 2013

  SWEET CUISINE   Questo libro ci presenta dessert al piatto creati da 10 chef, quasi tutti spagnoli.  

  MASSARI I. e ZOIA A., CRESCI (L'ARTE DELLA PASTA LIEVITATA)   Grazie ai loro corsi Massari e Zoia hanno insegnato a fare i lievitati a mezza Italia. Questo libro raccoglie tutto il loro sapere sull'argomento.  

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