Posts tagged ‘libri di pasticceria’

  CURLEY WILLIAM e SUZUE, PÂTISSERIE   Questo è proprio un bel libro.  

  KITAZAWA YUKO, CAREER DIARY OF A PASTRY CHEF   Questo libro invece non mi ha convinto.  

Ducasse Alain, Dessert

6 settembre 2015

  DUCASSE ALAIN, DESSERT   Torno a parlare di libri con uno dei miei preferiti.  

Puigvert Jordi, Evolution

26 maggio 2014

  PUIGVERT JORDI, EVOLUTION   "Evolution" era uno dei libri tecnici più attesi dell'anno scorso.  

  POUGET H. e BLANC S., LES 5 SAISONS PAR HUGO & VICTOR – PARIS   Hugo & Victor è una maison della pasticceria parigina esplosa negli ultimi anni.  

  GELLET AUDREY, GRAND PÂTISSIER – QUI SERA LE PROCHAIN GRAND PÂTISSIER?   Questo libro è uno dei premi per la vincitrice di una trasmissione televisiva francese.  

  ROBERTSON CHAD, TARTINE BOOK N°3   In questo libro Robertson ci racconta i suoi esperimenti con grani particolari.  

  PAYARD F. E BOYLE T., PAYARD DESSERTS   I libri di dessert al piatto sono abbastanza rari, quando escono cerco sempre di prenderli.  

  DUPON OLIVIER, THE NEW PÂTISSIERS   Ecco una bella carrellata di pasticcieri da tutto il mondo.  

Massari Iginio, Programma

7 ottobre 2013

  MASSARI IGINIO, PROGRAMMA   Il primo libro di Massari, anche se ormai datato, è un'opera che dovrebbe far parte della biblioteca di ogni professionista.  

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