BALAGUER ORIOL, DESSERT CUISINE   Questo è uno dei pochi libri di alto livello dedicati ai dessert da ristorazione.  

  21st C – THE NEW GENERATION IN PASTRY   Un altro libro spagnolo, un altro libro della Montagud, un altro libro con le creazioni di vari pasticcieri.  

  SWEET CUISINE   Questo libro ci presenta dessert al piatto creati da 10 chef, quasi tutti spagnoli.  

  MASSARI I. e ZOIA A., CRESCI (L'ARTE DELLA PASTA LIEVITATA)   Grazie ai loro corsi Massari e Zoia hanno insegnato a fare i lievitati a mezza Italia. Questo libro raccoglie tutto il loro sapere sull'argomento.  

  SCOLARI F. e BUSNELLI T., MANUALE DELLA PASTICCERIA ITALIANA   Questo è un altro libro che merita di diritto di essere considerato "storico".  

  BAU FRÉDÉRIC, AU COEUR DES SAVEURS   Questo è un libro storico che ha contribuito ad alzare il livello delle uscite di settore e a far finire l'epoca dei segreti professionali.  

  PURCHESE DARREN, SWEET STUDIO   L'Australia continua ad invaderci con libri di qualità a basso prezzo. Io non mi lamento!  

  ZUMBO ADRIANO, ZUMBARONS   Dopo il successo editoriale del primo libro Adriano Zumbo torna con un testo sui macaron.  

  MIGOYA FRANCISCO, THE ELEMENTS OF DESSERT   Questo terzo libro di Migoya era uno di quelli che attendevo di più nel 2012. Appena arrivato l'ho subito cominciato a leggere, accantonando tutti gli altri.  

  L'ARTE DELLA PASTICCERIA   Per lungo periodo questo è stato il testo di riferimento di centinaia di pasticcieri.