Posts tagged ‘libri di pasticceria’

Puigvert Jordi, Evolution

26 maggio 2014

  PUIGVERT JORDI, EVOLUTION   "Evolution" era uno dei libri tecnici più attesi dell'anno scorso.  

  POUGET H. e BLANC S., LES 5 SAISONS PAR HUGO & VICTOR – PARIS   Hugo & Victor è una maison della pasticceria parigina esplosa negli ultimi anni.  

  GELLET AUDREY, GRAND PÂTISSIER – QUI SERA LE PROCHAIN GRAND PÂTISSIER?   Questo libro è uno dei premi per la vincitrice di una trasmissione televisiva francese.  

  ROBERTSON CHAD, TARTINE BOOK N°3   In questo libro Robertson ci racconta i suoi esperimenti con grani particolari.  

  PAYARD F. E BOYLE T., PAYARD DESSERTS   I libri di dessert al piatto sono abbastanza rari, quando escono cerco sempre di prenderli.  

  DUPON OLIVIER, THE NEW PÂTISSIERS   Ecco una bella carrellata di pasticcieri da tutto il mondo.  

Massari Iginio, Programma

7 ottobre 2013

  MASSARI IGINIO, PROGRAMMA   Il primo libro di Massari, anche se ormai datato, è un'opera che dovrebbe far parte della biblioteca di ogni professionista.  

  MICHALAK CHRISTOPHE, LES DESSERTS QUI ME FONT CRAQUER   In questo suo primo libro Michalak ci propone alcune delle sue ricette preferite, riviste per un pubblico casalingo.  

  EVERITT-MATTHIAS DAVID, DESSERT (RECIPES FROM LE CHAMPIGNON SAUVAGE)   Avevo snobbato questo libro per anni, mea culpa, mi sono ricreduto alla grande!  

  MASSARI I. e BIASETTO L., MONUMENTA   Prima di parlare di cake design in Italia credo sia obbligatorio studiarsi questo libro.  

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