Posts tagged ‘libri di pasticceria’

  MONTANARI GIAMBATTISTA, PH 4.1 – SCIENZA E ARTIGIANALITÀ DELLA PASTA LIEVITATA   Ringrazio i ragazzi di KosìDolce per avermelo prestato, è proprio un bel libro.  

  CURLEY WILLIAM e SUZUE, PÂTISSERIE   Questo è proprio un bel libro.  

  KITAZAWA YUKO, CAREER DIARY OF A PASTRY CHEF   Questo libro invece non mi ha convinto.  

Ducasse Alain, Dessert

6 settembre 2015

  DUCASSE ALAIN, DESSERT   Torno a parlare di libri con uno dei miei preferiti.  

Puigvert Jordi, Evolution

26 maggio 2014

  PUIGVERT JORDI, EVOLUTION   "Evolution" era uno dei libri tecnici più attesi dell'anno scorso.  

  POUGET H. e BLANC S., LES 5 SAISONS PAR HUGO & VICTOR – PARIS   Hugo & Victor è una maison della pasticceria parigina esplosa negli ultimi anni.  

  GELLET AUDREY, GRAND PÂTISSIER – QUI SERA LE PROCHAIN GRAND PÂTISSIER?   Questo libro è uno dei premi per la vincitrice di una trasmissione televisiva francese.  

  ROBERTSON CHAD, TARTINE BOOK N°3   In questo libro Robertson ci racconta i suoi esperimenti con grani particolari.  

  PAYARD F. E BOYLE T., PAYARD DESSERTS   I libri di dessert al piatto sono abbastanza rari, quando escono cerco sempre di prenderli.  

  DUPON OLIVIER, THE NEW PÂTISSIERS   Ecco una bella carrellata di pasticcieri da tutto il mondo.  

Copyright © TEONZO – blog di pasticceria. All rights reserved.