Posts tagged ‘Frédéric Bau’

Sweet Cuisine

6 marzo 2013

  SWEET CUISINE   Questo libro ci presenta dessert al piatto creati da 10 chef, quasi tutti spagnoli.  

  BAU FRÉDÉRIC, CIOCCOLATO FUSION   Nel suo secondo libro Frédéric Bau si lancia verso mondi ignoti: l'uso del cioccolato nella cucina salata.  

  BAU FRÉDÉRIC, AU COEUR DES SAVEURS   Questo è un libro storico che ha contribuito ad alzare il livello delle uscite di settore e a far finire l'epoca dei segreti professionali.  

Encyclopédie du Chocolat

9 settembre 2012

  ENCYCLOPÉDIE DU CHOCOLAT   Questo libro fornisce una larga panoramica su tutto quello che si può fare col cioccolato. Esiste anche l'edizione italiana dal titolo "Enciclopedia del Cioccolato", uscita un anno dopo questa versione originale francese (l'avessi saputo avrei aspettato).  

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