PÃSTRYREVOLUTION #5
Questo numero è semplicemente spettacolare, chissà mai se le riviste italiane arriveranno a questi livelli.
Sorbetto ai kiwi
4 aprile 2014
Dessert patate, olio di oliva, pompelmo
3 aprile 2014
PATATE CARAMELLATE, CIALDE ALLE PATATE CON CREMA ALL'OLIO DI OLIVA E SORBETTO AL POMPELMO
Se vi piacciono le patate arrosto allora questo dessert fa per voi.
Liebrandt P. e Friedman A., To the Bone
2 aprile 2014
LIEBRANDT P. e FRIEDMAN A., TO THE BONE
C'era molta attesa per questo libro di Liebrandt. Si è rivelato un progetto particolare e meritevole.
Bignè allo zabaione
1 aprile 2014
BIGNÈ ALLO ZABAIONE
Quando li ho fatti per la mostra di mia sorella mi sono dimenticato di fotografarli. Ma credo saprete tutti come sia fatto un bignè allo zabaione.
Pasticceria Internazionale #262
31 marzo 2014
PASTICCERIA INTERNAZIONALE #262
Oltre al ritardo per problemi miei devo dire che la voglia di parlare di questo numero deludente era proprio zero.
Praline ai lamponi e fave di Tonka
30 marzo 2014
PRALINE AI LAMPONI E FAVE DI TONKA
Mi piacciono molto le praline ai lamponi, mi piacciono molto le fave di Tonka, perché non unire il tutto?
Pausa infortunio
3 marzo 2014
Mi sono infortunato, quindi per forza di cose devo smettere di aggiornare il blog per un po’ di tempo. Riprenderò a scrivere appena mi rimetto in sesto. Grazie per la pazienza.
Pasta choux – spiegazioni generali
28 febbraio 2014
PASTA CHOUX – SPIEGAZIONI GENERALI
La pasta choux è una base classicissima, serve per realizzare bignè, éclair, religieuse, Paris-Brest e dozzine di altre preparazioni tradizionali.
Macaron alle noci pecan e broccoli
27 febbraio 2014
MACARON ALLE NOCI PECAN E BROCCOLI
Non avevo ancora usato i broccoli nel blog, sono proprio deficiente!
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