LUCKY PEACH #9
Gran bel numero con delle chicche notevoli!
Lucky Peach #9
10 aprile 2014
Cake alla canapa sativa e cedri
9 aprile 2014
CAKE ALLA CANAPA SATIVA E CEDRI
Mi era rimasta della farina di semi di canapa sativa dall'anno scorso, ecco un buon modo per usarla.
Patterson Daniel, Coi – Stories and Recipes
8 aprile 2014
PATTERSON DANIEL, COI – STORIES AND RECIPES
Un altro dei libri di grandi ristoranti usciti nel 2013.
Praline alle noci e chiodi di garofano
7 aprile 2014
PRALINE ALLE NOCI E CHIODI DI GAROFANO
Mi piacciono molto le praline alle noci, qui ho provato a dare più complessità coi chiodi di garofano.
PãstryRevolution #5
6 aprile 2014
PÃSTRYREVOLUTION #5
Questo numero è semplicemente spettacolare, chissà mai se le riviste italiane arriveranno a questi livelli.
Sorbetto ai kiwi
4 aprile 2014
Dessert patate, olio di oliva, pompelmo
3 aprile 2014
PATATE CARAMELLATE, CIALDE ALLE PATATE CON CREMA ALL'OLIO DI OLIVA E SORBETTO AL POMPELMO
Se vi piacciono le patate arrosto allora questo dessert fa per voi.
Liebrandt P. e Friedman A., To the Bone
2 aprile 2014
LIEBRANDT P. e FRIEDMAN A., TO THE BONE
C'era molta attesa per questo libro di Liebrandt. Si è rivelato un progetto particolare e meritevole.
Bignè allo zabaione
1 aprile 2014
BIGNÈ ALLO ZABAIONE
Quando li ho fatti per la mostra di mia sorella mi sono dimenticato di fotografarli. Ma credo saprete tutti come sia fatto un bignè allo zabaione.
Pasticceria Internazionale #262
31 marzo 2014
PASTICCERIA INTERNAZIONALE #262
Oltre al ritardo per problemi miei devo dire che la voglia di parlare di questo numero deludente era proprio zero.
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