Commenti per TEONZO - blog di pasticceria http://www.teonzo.com Wed, 19 Jun 2013 21:17:22 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 Commenti su Gelati e sorbetti – spiegazioni generali di Sara http://www.teonzo.com/2012/05/21/gelati-e-sorbetti-spiegazioni-generali/#comment-2428 Sara Wed, 19 Jun 2013 21:17:22 +0000 http://www.teonzo.com/?p=538#comment-2428 Ciao Teo,

blog interessantissimo il tuo… soprattutto grazie infinite per condividere con noi  i tuoi saperi da pasticcere! Ho apprezzato molto questo articolo su gelati, io ho sempre saltato da brava ignorante la fase di maturazione  e comunque ero già arrivata alla conclusione che i risultati casalinghi nn siano proprio il massimo ma è sempre una soddisazione fare qualosa di decente a casa. Volevo chiederti non so se è il posto giusto, ultimamente oltre che pe il gelato sono andata in fissa per  semifreddi che sono un po' più facili per me da gestire.Volevo chiederti hai qualche libro da consigliarmi…tipo scienza e tecnologia del semifredo di caviezel o semifreddi modeni e torte gelato di pancera-bozio. Per ora mi accontento del  manuale di Pina ma dato che è un ramo della pasticceria che mi appasiona molto vorrei saperne un po' d più!

Grazie per l'attenzione

Saluti

Sara

]]> Commenti su Segnit Niki, The Flavour Thesaurus di teonzo http://www.teonzo.com/2013/06/18/segnit-niki-the-flavour-thesaurus/#comment-2427 teonzo Wed, 19 Jun 2013 15:31:33 +0000 http://www.teonzo.com/?p=2226#comment-2427 Grazie per il tuo punto di vista.

In giro si leggono solo un sacco di lodi e recensioni positive, pensavo di essere diventato troppo critico e selettivo (per non dire con la puzza sotto il naso). Fa piacere vedere che non sono l’unico a pensarla così.

 

Teo

 

]]> Commenti su Segnit Niki, The Flavour Thesaurus di Cristina http://www.teonzo.com/2013/06/18/segnit-niki-the-flavour-thesaurus/#comment-2426 Cristina Tue, 18 Jun 2013 21:07:10 +0000 http://www.teonzo.com/?p=2226#comment-2426 Ciao 

Anche io ho questo libro ( la versione italiana) e, seppur da semplice appassionata di cucina, concordo con le tue considerazioni.Mi sarebbe piaciuto che ogni accostamento fosse commentato in modo più tecnico, prendendo in esame l'aspetto del gusto che può nascere da quell'unione.

]]> Commenti su Pasticceria Internazionale #256 di Monica Ribustini http://www.teonzo.com/2013/06/11/pasticceria-internazionale-256/#comment-2417 Monica Ribustini Tue, 11 Jun 2013 17:32:39 +0000 http://www.teonzo.com/?p=2209#comment-2417 Ciao Teo, 

Sono d'accordo, ho letto anch'io questo ultimo numero con curiosità e con la sensazione di conoscere cose veramente nuove (per me, eh!)!

]]> Commenti su Torta fragole, carote, melissa di teonzo http://www.teonzo.com/2013/06/06/torta-fragole-carote-melissa/#comment-2416 teonzo Sun, 09 Jun 2013 16:59:57 +0000 http://www.teonzo.com/?p=2181#comment-2416 ciao Dana,

grazie per i complimenti!

 

Teo

 

]]> Commenti su Torta fragole, carote, melissa di Dana http://www.teonzo.com/2013/06/06/torta-fragole-carote-melissa/#comment-2415 Dana Fri, 07 Jun 2013 14:44:35 +0000 http://www.teonzo.com/?p=2181#comment-2415 Buongiorno Teo scopro questo blog per caso e voglio farti i complimenti per tutte le info così utli che dai, ti seguirò sicuramente a presto!

]]> Commenti su Torta fragole, carote, melissa di Giulio http://www.teonzo.com/2013/06/06/torta-fragole-carote-melissa/#comment-2414 Giulio Thu, 06 Jun 2013 10:49:01 +0000 http://www.teonzo.com/?p=2181#comment-2414 La torta è davvero speciale oltre ad essere molto bella e come ha detto la mia cara bambina Elisa ha un gusto molto delicato!!!

]]> Commenti su Macaron al pistacchio di Monica Ribustini http://www.teonzo.com/2013/05/31/macaron-al-pistacchio/#comment-2371 Monica Ribustini Fri, 31 May 2013 18:18:22 +0000 http://www.teonzo.com/?p=2177#comment-2371 Belli- nonostante il buio di questi giorni -  e immagino buoni!

]]> Commenti su Torta sacher di teonzo http://www.teonzo.com/2012/04/22/torta-sacher/#comment-2356 teonzo Tue, 28 May 2013 17:25:27 +0000 http://www.teonzo.com/?p=395#comment-2356 ciao Anna Maria,

grazie per i complimenti, sono contento ti sia piaciuta la sacher!

 

Teo

 

]]> Commenti su Praline all’arancia e cardamomo di teonzo http://www.teonzo.com/2013/05/27/praline-all-arancia-e-cardamomo/#comment-2355 teonzo Tue, 28 May 2013 17:24:37 +0000 http://www.teonzo.com/?p=2098#comment-2355 Gustavo: eh, avresti anche ragione! Queste praline ormai le ho fatte più di un mese fa (era circa il 20 aprile), poi mi sono detto “ora arriva il caldo e si smette”. A maggio avrei potuto fare un paio di giri da 3 praline ad averlo saputo, ma col cioccolato meglio non rischiare. Adesso spero arrivi un po’ di caldo, perché con questo tempo la frutta promette proprio male.

 

Leonardo: grazie mille per il premio!

 

El Laito: colpa tua che avvisi all’ultimo, me ne erano rimaste solo 6 per tipo ed è pure andata bene che erano 6 giuste e non meno.

 

Teo

 

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