Archivio per la categoria ‘marmellate e confetture’

  CONFETTURA DI MIRTILLI SELVATICI   Se avete la fortuna di avere per le mani dei mirtilli selvatici allora la confettura è una preparazione obbligatoria. Questa ricetta è valida anche per i mirtilli coltivati.  

  SORBETTO ALL'ARANCIA CON CAROTA SCIROPPATA, SALSA ALLA CAROTA E CONFETTURA DI RADICCHIO TARDIVO   Terzo e penultimo della serie dei dessert al piatto col radicchio tardivo. Questo è il più dolce e piacione.  

Marmellata di arance

23 Gennaio 2013

  MARMELLATA DI ARANCE   Questa ricetta è diversa da quelle tradizionali: vengono usate solo le parti "nobili" dell'arancia (scorze e succo), alzando sia la qualità del prodotto finale che la quantità di scarti. Nota importante: questo metodo va bene per arance normali (tarocco, navelina…), la marmellata di arance amare va fatta in maniera totalmente […]

Confettura di marroni

17 Ottobre 2012

  CONFETTURA DI MARRONI   La confettura di marroni è piuttosto laboriosa da fare, ma il risultato vale la pena degli sforzi.  

Confettura di giuggiole

28 Settembre 2012

  CONFETTURA DI GIUGGIOLE   Le giuggiole sono un frutto ingiustamente dimenticato. Se riuscite a procurarvi questi frutti ed avete pazienza allora potete ottenere un'ottima confettura.  

Confettura di fichi

20 Agosto 2012

  CONFETTURA DI FICHI   Vi propongo un metodo per ottenere una confettura di fichi bella liscia, quasi una gelatina. Il vantaggio è che vengono eliminati totalmente i fastidiosi semini. Gli svantaggi sono che non trovate i pezzi di frutto nel prodotto finito, inoltre prepararla richiede più pazienza della confettura coi pezzi.  

  CONFETTURA DI MORE DI ROVO   Questa è la mia confettura preferita. Il problema è che è quella che richiede più pazienza e sacrifici, ma i risultati valgono lo sbattimento.  

Confettura di pesche

29 Luglio 2012

  CONFETTURA DI PESCHE   Altra preparazione semplice. Questa ricetta va bene per qualsiasi tipo di pesca (gialle, bianche, saturnine…).  

Confettura di albicocche

12 Luglio 2012

  CONFETTURA DI ALBICOCCHE   Oggi una cosa semplice. Non metto foto sia perché non ho preparato questa confettura (quindi non ce l'ho fisicamente da fotografare), sia perché è una preparazione che conoscerete tutti.  

  MARMELLATE E CONFETTURE – SPIEGAZIONI GENERALI   Su richiesta di due lettori ecco qualche spiegazione generale sulla preparazione di marmellate e confetture. Essendo in estate è buona cosa approfittare dell'abbondanza di frutti di stagione.

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