Archivio per la categoria ‘libri di cucina’

  TSUJI KAICHI, KAISEKI: ZEN TASTES IN JAPANESE COOKING   Se vi interessa la cucina giapponese questo libro è obbligatorio.  

  CURLEY WILLIAM e SUZUE, PÂTISSERIE   Questo è proprio un bel libro.  

  BLUMENTHAL HESTON, THE FAT DUCK COOKBOOK   Se vi interessa la cucina molecolare/modernista allora questo è il libro migliore da cui partire.  

  KITAZAWA YUKO, CAREER DIARY OF A PASTRY CHEF   Questo libro invece non mi ha convinto.  

Ducasse Alain, Dessert

6 settembre 2015

  DUCASSE ALAIN, DESSERT   Torno a parlare di libri con uno dei miei preferiti.  

Puigvert Jordi, Evolution

26 maggio 2014

  PUIGVERT JORDI, EVOLUTION   "Evolution" era uno dei libri tecnici più attesi dell'anno scorso.  

  SHEWRY BEN, ORIGIN – THE FOOD OF BEN SHEWRY   Questo libro uscito un anno e mezzo fa parla del ristorante Attica di Melbourne.  

  POUGET H. e BLANC S., LES 5 SAISONS PAR HUGO & VICTOR – PARIS   Hugo & Victor è una maison della pasticceria parigina esplosa negli ultimi anni.  

  GELLET AUDREY, GRAND PÂTISSIER – QUI SERA LE PROCHAIN GRAND PÂTISSIER?   Questo libro è uno dei premi per la vincitrice di una trasmissione televisiva francese.  

  ROBERTSON CHAD, TARTINE BOOK N°3   In questo libro Robertson ci racconta i suoi esperimenti con grani particolari.  

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