PRALINE ALLO SCIROPPO DI ACERO E PEPERONCINO   Questa è una pralina "americana" giocata sui contrasti.  

  PÂTE DE FRUITS AL LIMONE   Questa volta le ho fatte coi limoni.  

  PRALINE AI SEMI DI LOTO E GOJI   Tempo fa ho usato i semi di loto ed i goji per due dessert diversi. Mi è sembrato naturale abbinarli assieme per creare una pralina "cinese".  

  PÂTE DE FRUITS ALL'ARANCIA   Eccovi anche quelle all'arancia. Per quelle nella foto ho usato delle arance tarocco.  

  PÂTE DE FRUITS AI KIWI   Mi sono accorto che non avevo ancora fatto nulla coi kiwi, mea culpa!  

  PRALINE AL TABACCO E ANANAS   Anche questa pralina è giocata sui contrasti, il risultato è piuttosto estremo grazie al tabacco.  

  PRALINE AL CARCIOFO E POMPELMO ROSA   Un'altra pralina provocatoria, con una verdura e basata sui contrasti.  

  PÂTE DE FRUITS AL KARKADÈ   A voler fare i precisini non dovrei chiamarle pâte de fruits, dato che sono preparate con qualcosa diverso dai succhi/puree di frutta.  

  PRALINE AL RADICCHIO TARDIVO E MARZAPANE   La stagione del radicchio tardivo di Treviso è ormai alla fine, non ho resistito dal provare a fare anche una pralina.  

  PRALINE AL ROSMARINO E GINEPRO   Un altro esperimento di pralina "salata", per ora l'ultimo.