Archivio per la categoria ‘cioccolateria e confetteria’

  PRALINE ALL'ALGA NORI E SHIRO MISO   Vi presento la "pralina umami".  

Pâte de fruits ai litchi

15 aprile 2014

  PÂTE DE FRUITS AI LITCHI   Finalmente ho trovato in vendita dei litchi. Bella foto eh?  

  PRALINE ALL'ARANCIA E SALVIA   Questa è la terza pralina che faccio con in mezzo l'arancia, direi di fermarmi.  

  PRALINE ALLE NOCI E CHIODI DI GAROFANO   Mi piacciono molto le praline alle noci, qui ho provato a dare più complessità coi chiodi di garofano.    

  PRALINE AI LAMPONI E FAVE DI TONKA   Mi piacciono molto le praline ai lamponi, mi piacciono molto le fave di Tonka, perché non unire il tutto?  

  PRALINE ALL'OLIO DI OLIVA ED ACETO DI MELE   Se esistono le praline all'aceto balsamico allora perché non farne una alla vinaigrette?  

  PRALINE ALLA ROSA E TÈ GUNPOWDER   Questa pralina mi era venuta in mente quando avevo fatto il Cannone Hippie.  

  PRALINE AI MARRONI ED ALLORO   A qualcuno potrà sembrare una pralina strana, ma quando si lessano le castagne aggiungere una foglia di alloro è semplicemente obbligatorio.    

Pâte de fruits alla zucca

18 gennaio 2014

  PÂTE DE FRUITS ALLA ZUCCA   Con queste concludo la serie sulla zucca. In realtà si dovrebbero chiamare "alla zucca e limone" perché il gusto del succo di limone resta sensibile. Se volete evitarlo allora dovete usare acido citrico in polvere.  

  PRALINE ALLO ZAFFERANO E FUNGHI PORCINI   Erano anni che volevo usare dei funghi in un dolce, mi sono deciso a provarci e ci sono riuscito.  

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