MEZZELUNE DI PRUGNE STANLEY CON CIALDE ALLO SCIROPPO DI AGAVE E GEL FLUIDO AL KARKADÈ   Un dessert semplice con le ultime prugne a maturare.  

Pâte de fruits ai peperoni

12 Settembre 2013

  PÂTE DE FRUITS AI PEPERONI   I peperoni si prestano molto bene ad un sacco di preparazioni dolci.  

  TORTA FICHI, LAVANDA, ROSMARINO   Prima torta coi fichi di quest'anno, questa è la più creativa come abbinamenti.  

  CONFETTURA DI MIRTILLI SELVATICI   Se avete la fortuna di avere per le mani dei mirtilli selvatici allora la confettura è una preparazione obbligatoria. Questa ricetta è valida anche per i mirtilli coltivati.  

  CRUMBLE ALL'ANICE STELLATO CON SPUMA ALLA CANNELLA E SALSA ALLE MORE   Giusto in extremis eccovi un dessert con le ultime more di stagione.  

  KUNZ G. e KAMINSKY P., THE ELEMENTS OF TASTE   Da più parti ho letto che questo libro sarebbe rivoluzionario per come tratta il tema del gusto. Personalmente mi ha lasciato perplesso.  

Gelato alle foglie di fico

5 Settembre 2013

  GELATO ALLE FOGLIE DI FICO   Tempo fa avevo visto in un libro (non ricordo quale purtroppo) un gelato alle foglie di fico. In questi giorni mi è tornato in mente ed ho provato a farlo.  

  SORBETTO ALLA LIQUIRIZIA CON CARPACCIO DI FICHI E DADINI DI ANANAS   Questo dessert è la somma di idee di più persone.  

PãstryRevolution #2

1 Settembre 2013

  PÃSTRYREVOLUTION #2   Se non l'avete riconosciuto l'uomo-copertina è Oriol Balaguer.  

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