Gelato ai pinoli

30 luglio 2013

  GELATO AI PINOLI   Piano piano completo le ricette per i gelati alla frutta secca.  

  MACARON ALLE PESCHE GIALLE E MARTINI BIANCO   Le pesche sono molto usate nei cocktail, tanto vale riprendere quelle idee anche in pasticceria.  

  TORREBLANCA PACO, TORREBLANCA 2   Il secondo libro di Torreblanca è amato ed odiato per motivi diversi.  

  PÂTE DE FRUITS ALLE PESCHE GIALLE   Potete usare questa ricetta con tutti i tipi di pesche (gialle, bianche, saturnine, pesche-noci…).  

  TORTA PESCHE SATURNINE, FIORDALISO, FAVE DI TONKA   Questa torta utilizza la mia combinazione preferita: frutta, fiori e spezie. Tranquilli, la cantante non c'entra nulla.  

  GELATERIA GROM – MESTRE (VE)   Quando si parla di Grom se ne sentono di tutti i tipi. Provo a dare il mio parere personale.

  SORBETTO AL TÈ DARJEELING CON ALBICOCCHE E CRUMBLE ALLE MANDORLE   Ultima preparazione con le albicocche per questa stagione.    

  POLPA DI PRUGNE GOCCIA D'ORO CON PANNA ALLA SALVIA E GHERIGLI DI NOCI   Esistono un sacco di varietà di prugne ottime da mangiare, purtroppo sono quasi inutilizzate nella pasticceria professionale. Trovare un dessert più basilare di questo è quasi impossibile, ma serve una buona sensibilità per ottenere il corretto bilanciamento.  

  PASTICCERIA INTERNAZIONALE #257   Questo numero estivo fa un passo indietro rispetto al precedente.  

  PÂTE DE FRUITS ALL'ANANAS   Avendo comprato 5 kg di ananas maturi non potevo esimermi dal fare anche queste.  

Copyright © TEONZO – blog di pasticceria. All rights reserved.