Sweet Cuisine

6 Marzo 2013

  SWEET CUISINE   Questo libro ci presenta dessert al piatto creati da 10 chef, quasi tutti spagnoli.  

  MACARON AL PEPE DI SICHUAN   Per contrastare la dolcezza intrinseca dei macaron questa volta ho usato il pepe di Sichuan.  

Lucky Peach #5

4 Marzo 2013

  LUCKY PEACH #5   Il quinto numero di Lucky Peach è dedicato a Chinatown, ossia l'integrazione del cibo cinese nella cultura statunitense.  

Ossa da mordere

2 Marzo 2013

  OSSA DA MORDERE   Da bambino questi erano tra i miei dolci preferiti, mi chiedevo quanto fossero diffili da fare… da grande ho trovato la ricetta e mi sono reso conto che sono di una semplicità totale.  

  BAU FRÉDÉRIC, CIOCCOLATO FUSION   Nel suo secondo libro Frédéric Bau si lancia verso mondi ignoti: l'uso del cioccolato nella cucina salata.  

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