PRALINE AL RADICCHIO TARDIVO E MARZAPANE   La stagione del radicchio tardivo di Treviso è ormai alla fine, non ho resistito dal provare a fare anche una pralina.  

  FELDER CHRISTOPHE, MACARON SALATI   Bibliotheca Culinaria ha deciso di tradurre in italiano una delle ultime fatiche di Felder, il suo libro "Délicieux Macarons Salés".  

  SORBETTO ALL'OLIO DI OLIVA CON TERRA AL CAFFÈ E CAPPERI SCIROPPATI   Come avrete immaginato leggendo il titolo si tratta di un piatto a metà tra il salato ed il dolce, quindi da servire come pre-dessert.  

Big Night (DVD)

17 marzo 2013

  BIG NIGHT (DVD)   La storia di questo film si svolge in un ristorante italiano negli USA.  

  MACARON ALLE NOCI E ZAFFERANO   Con questi macaron si devia un po' dallo standard, usando le noci per i gusci.  

  PRALINE AL ROSMARINO E GINEPRO   Un altro esperimento di pralina "salata", per ora l'ultimo.  

  21st C – THE NEW GENERATION IN PASTRY   Un altro libro spagnolo, un altro libro della Montagud, un altro libro con le creazioni di vari pasticcieri.  

  CRÈME BRÛLÉE ALL'ALLORO   Questa crème brûlée è ideale da servire in abbinamento a dei formaggi erborinati.  

  PASTICCERIA INTERNAZIONALE #253   Il numero di febbraio propone addirittura una copertina in 3D.  

  TORTA CIOCCOLATO, ARANCIA, CANNELLA   Tempo fa Gustavo aveva chiesto in un commento come fare una bavarese all'arancia. Nella risposta gli avevo suggerito di fare una torta con cioccolato e cannella. Alla fine ho deciso di farla anch'io.  

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