TORTA VANIGLIA, CAFFÈ, CIOCCOLATO   Gusti classici per una torta piaciona. La foto lascia totalmente a desiderare, ho dovuto fotografare la torta da congelata (si vede la condensa sulle placchette di cioccolato) e col flash causa brutto tempo.  

  PASTICCERIA PERBELLINI – BOVOLONE (VR)   Perbellini è un nome storico della pasticceria veneta ed italiana. Da loro si trovano dei lievitati semplicemente fantastici.

Zumbo Adriano, Zumbarons

17 dicembre 2012

  ZUMBO ADRIANO, ZUMBARONS   Dopo il successo editoriale del primo libro Adriano Zumbo torna con un testo sui macaron.  

  GELATO AI MARRON GLACÉ CON SPUMA DI CAMOMILLA E CIALDE ALLO ZENZERO   Fossi nella cucina di un ristorante allora questo dessert sarebbe ben diverso (molto più complesso tecnicamente e con molte più componenti). Questa è la versione fattibile a casa.  

  A MATTER OF TASTE: SERVING UP PAUL LIEBRANDT (DVD)   Questo film-documentario segue la carriera di Paul Liebrandt, uno chef inglese di talento che si trasferì a New York in cerca di successo.  

  TORTA MELANZANA, CANNELLA, SEMI DI PAPAVERO, MENTA   Questa è una rielaborazione di una torta che avevo fatto qualche mese fa.  

  TIBBALLS KIRSTEN, CHOCOLATE TO SAVOUR   Un altro libro professionale dedicato al cioccolato, questa volta dall’Australia.  

  CREMA DI MARRON GLACÉ CON ANANAS E SFOGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE   Questo dessert è di impostazione piuttosto classica, con l'acidità dell'ananas che bilancia la ricchezza degli altri due ingredienti.  

  TORTA ZUCCA, PERA, PATATA DOLCE   Questa è la prima torta a strati visibili che posto sul blog. Avevo fretta di farla, quindi ho scelto una torta facile e senza decorazioni.  

  MIGOYA FRANCISCO, THE ELEMENTS OF DESSERT   Questo terzo libro di Migoya era uno di quelli che attendevo di più nel 2012. Appena arrivato l'ho subito cominciato a leggere, accantonando tutti gli altri.  

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