Macaron ai fichi ed anice

31 agosto 2012

  MACARON AI FICHI ED ANICE   Festival dei fichi in casa teonzo: il mio albero è strapieno, quindi continuerò a mettere online altre ricette con questo frutto. Oggi vi propongo questi macaron con l'anice.  

  BOURDAIN ANTHONY, MEDIUM RAW   Il penultimo libro di Bourdain (pubblicato in italiano col titolo "Al Sangue") viene presentato come "il seguito di Kitchen Confidential". Vediamo se è così.  

  TORTA MACARON, MORE, CAMOMILLA   Oggi doppio articolo dato che nei giorni scorsi ho avuto poco tempo per il blog. Metto online questo tentativo (estemporaneo e frettoloso) di scopiazzare l'Ispahan di Pierre Hermé, poco riuscito dal lato estetico.  

  MIGOYA FRANCISCO J., THE MODERN CAFÉ   Il secondo libro di Migoya è è dedicato a tutti i prodotti venduti in un classico café americano. Se cercate un libro di pasticceria creativo ed eclettico allora eccovi serviti.  

  MOUSSE ALLA PESCA GIALLA CON SFOGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO E GELATO AL BASILICO   Eccovi un altro dessert (ultimo per questa stagione) da fare con le pesche gialle.  

  TORTA CAFFÈ, CARDAMOMO, CACAO   Ecco un'altra torta moderna adatta a chi vuole imparare a fare queste preparazioni. L'importante è avere un termometro da cucina, il resto è abbastanza facile.  

Sorbetto ai fichi

24 agosto 2012

  SORBETTO AI FICHI   Siamo in piena stagione di fichi ed ecco come fare il sorbetto.  

  MOUSSE ALLE MORE CON PESCHE BIANCHE E BOTTONI ALLE MANDORLE   Siamo alla fine della stagione delle more, meglio approfittarne, quindi eccovi un dessert facile e piacione. Semplificandolo ancora di più si può ottenere la versione vegan.  

  BOURDAIN ANTHONY, A COOK'S TOUR   Dopo il successo di Kitchen Confidential troviamo Bourdain lanciato in giro per il mondo in cerca del "pasto perfetto".  

Confettura di fichi

20 agosto 2012

  CONFETTURA DI FICHI   Vi propongo un metodo per ottenere una confettura di fichi bella liscia, quasi una gelatina. Il vantaggio è che vengono eliminati totalmente i fastidiosi semini. Gli svantaggi sono che non trovate i pezzi di frutto nel prodotto finito, inoltre prepararla richiede più pazienza della confettura coi pezzi.  

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