MOUSSE AL CIOCCOLATO CON CREMA AL MARASCHINO ED AMARENE   Un dessert dai gusti classicissimi ed impiattato in maniera ancora più classica. Con varie modifiche si può ottenere anche la versione vegan.  

Sorbetto all’ananas

20 Luglio 2012

  SORBETTO ALL'ANANAS   D'estate la prima cosa che si chiede ad un sorbetto è che sia rinfrescante. Credo che quello all'ananas sia la miglior scelta da questo punto di vista.  

  SIETE (Siete maestros de la pastelería moderna española)   I pasticcieri spagnoli sono quelli che negli anni duemila hanno dato il massimo a livello innovativo e tecnico. In questo libro trovate le creazioni di sette tra i migliori di quella scena.  

Gelato alle noci

18 Luglio 2012

  GELATO ALLE NOCI   I gelati alla frutta secca sono tra i gusti di maggior successo. Le noci però passano sempre in secondo piano rispetto a nocciola e pistacchio, è un peccato.  

  INSALATA ALLA MELISSA DI PESCA GIALLA, MELONE E CETRIOLO   Qui si va sul semplicissimo: è un dessert veloce da preparare e già totalmente vegan.  

  PASTICCERIA INTERNAZIONALE #248   Ed ecco il numero estivo, per i mesi di giugno, luglio ed agosto.  

Gelato ai marron glacé

15 Luglio 2012

  GELATO AI MARRON GLACÉ   Un gelato molto goloso e piuttosto calorico. La foto lascia molto a desiderare sia perché io sono scarsissimo come fotografo, sia perché con questo caldo fotografare gelati senza usare trucchetti è un'impresa.  

  MOUSSE ALLE ALBICOCCHE CON GELATINA ALLA CAMOMILLA E CARBONE AL PEPE NERO   Un dessert relativamente strano per continuare ad approfittare della stagione delle albicocche. Anche di questo è possibile realizzare la versione vegan. Dedico questo dessert a Trinità e morosa.  

Confettura di albicocche

12 Luglio 2012

  CONFETTURA DI ALBICOCCHE   Oggi una cosa semplice. Non metto foto sia perché non ho preparato questa confettura (quindi non ce l'ho fisicamente da fotografare), sia perché è una preparazione che conoscerete tutti.  

  TORTA CIOCCOLATO, MARRON GLACÉ, ARMAGNAC   E con questo fanno 100 post! Un brindisi virtuale a tutti i lettori! Per festeggiare ecco una torta ricca in tutti i sensi: bella calorica e da realizzare con ingredienti di pregio.  

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