SORBETTO ALLE MORE DI GELSO

 

Ogni gelso che incrocio è pieno di frutti lasciati surmaturare e cadere, la gente preferisce guardare il cellulare e non gli alberi… Meglio per me, le more le prendo e le magno io!

 

Sorbetto alle more di gelso

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CAKE ALLA NOCCIOLA E FICHI SECCHI

 

Cake Danae: buono è buono, ma fa venir sete.

 

Cake alla nocciola e fichi secchi

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PRALINE ALLE NOCI MACADAMIA E MAGGIORANA

 

Praline Madama: femminili ed austere.

 

Praline alle noci macadamia e maggiorana

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COSA SIGNIFICA ESSERE PASTICCIERI?

 

"Cosa significa essere pasticcieri?"
"Che tipo di pasticciere voglio diventare?"
Credo e spero siano domande che si sia fatto ogni persona che abbia intrapreso questa strada.
Oggi voglio raccontarvi una storia personale.

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TORTA CAPRINO, MIELE DI ZAGARA, NOCCIOLA

 

Torta Miola: una delle mie preferite!

 

Torta caprino, miele di zagara, nocciola

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MEZZELUNE DI MARZAPANE E CIOCCOLATO

 

Una preparazione di base di cioccolateria che riscuote sempre successo.

 

Mezzelune di marzapane e cioccolato

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TORTA RADICCHIO TARDIVO, CARAMELLO, AMARETTI

 

Torta Dulcamar: come dice il nome giocata su toni dolci ed amari.

 

Torta radicchio tardivo, caramello, amaretti

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Rocher al riso soffiato

18 marzo 2015

 

ROCHER AL RISO SOFFIATO

 

Preparare i rocher è facilissimo se sapete temperare il cioccolato.

 

Rocher al riso soffiato

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CAKE AL RADICCHIO TARDIVO E ZUCCA CANDITA

 

Cake Tardòn: invernale e sostanzioso, ma poco dolce.

 

Cake al radicchio tardivo e zucca candita

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PRALINE ALLA RUCOLA E CAMPARI

 

Praline Panoz: dedicate ai plasticosi anni '80.

 

Praline alla rucola e Campari

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