CONFETTURA DI PRUGNE REGINA CLAUDIA

 

Queste sono le mie prugne preferite.

 

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PRALINE AL KARKADÈ E MAZZANCOLLE

 

Con questa mi avvicino a chiudere il mio grande slam personale di pralineria. Dopo quella all'aglio, quella ai porcini, quella all'alga nori e questa, mi manca solo un'idea che ho da 8-9 anni: praline alla milza e sedano (che spero di fare questo autunno).

 

Praline al karkadè e mazzancolle

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TORTA FRAGOLE, RISO ROSSO, KARKADÈ

 

Torta rossa come il mio colore preferito.

 

Torta fragole, riso rosso, karkadè

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SORBETTO ALLA LAVANDA CON TERRA ALL'ANICE E FRAGOLE IN QUARTI

 

Qui ho pescato uno degli abbinamenti che mi sono piaciuti di più.

 

Dessert lavanda, anice, fragole

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Sorbetto al gianduia

15 luglio 2014

 

SORBETTO AL GIANDUIA

 

Mi ero dimenticato di congelare la ciotolina prima di fare la foto.

 

Sorbetto al gianduia

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TORTA ALBICOCCHE, ZAFFERANO, PISTACCHIO

 

Direi che l'ideale sia chiamarla Torta Persiana.

 

Torta albicocche, zafferano, pistacchio

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MACARON ALLE ARACHIDI E FRAGOLE

 

Un altro macaron ispirato alle tradizioni statunitensi, questa volta al PBJ.

 

Macaron alle arachidi e fragole

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CROSTATA ALLE MORE DI GELSO, MENTA, BURRO NOCCIOLA

 

La stagione delle more di gelso è finita da settimane, ma fra poco arriva quella delle more di rovo.

 

Crostata alle more di gelso, menta, burro nocciola

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Sorbetto agli avocado

7 luglio 2014

 

SORBETTO AGLI AVOCADO

 

Questo sorbetto è ideale da consumare con un altro preparato con frutta acida tropicale, come l'ananas o il passion fruit.

 

Sorbetto agli avocado

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TORTA ALBICOCCHE, SALVIA, AMARETTI

 

Potrà sembrarvi assurdo ma qui la salvia è una delle scelte più azzeccate possibili.

 

Torta albicocche, salvia, amaretti

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