TORTA MASCARPONE, NOCI, CIOCCOLATO

 

Qualcosa di classico per placare la panza.

 

Torta mascarpone, noci, cioccolato

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Torta more, tè matcha, sake

22 settembre 2014

 

TORTA MORE, TÈ MATCHA, SAKE

 

Devo tornare ad esplorare le mie influenze jappo.

 

Torta more, tè matcha, sake

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CAKE AL GRANO SARACENO, UVETTA, LITCHI

 

Il bello dei cake è usare farine alternative.

 

Cake al grano saraceno, uvetta, litchi

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TORTA FICHI, RICOTTA, NOCI PECAN, SENAPE

 

Un minestrone di abbinamenti classici coi fichi.

 

Torta fichi, ricotta, noci pecan, senape

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TORTA ANANAS, CARRUBE, ZENZERO

 

Delle carrube solitarie mi hanno chiesto di venir usate in una torta.

 

Torta ananas, carrube, zenzero

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MACARON AL COCCO E PEPERONE GIALLO

 

Stavolta ho guardato verso la Thailandia.

 

Macaron al cocco e peperone giallo

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CROSTATA ALLE PESCHE GIALLE, AMARETTI, CANNELLA

 

Abbinamenti classici per una crostata golosissima (me ne sono pappata metà in 10 minuti).

 

Crostata alle pesche gialle, amaretti, cannella

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TORTA PESCHE BIANCHE, ANACARDI, CURCUMA

 

Mi sono spostato verso l'India.

 

Torta pesche bianche, anacardi, curcuma

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CONFETTURA DI PRUGNE REGINA CLAUDIA

 

Queste sono le mie prugne preferite.

 

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PRALINE AL KARKADÈ E MAZZANCOLLE

 

Con questa mi avvicino a chiudere il mio grande slam personale di pralineria. Dopo quella all'aglio, quella ai porcini, quella all'alga nori e questa, mi manca solo un'idea che ho da 8-9 anni: praline alla milza e sedano (che spero di fare questo autunno).

 

Praline al karkadè e mazzancolle

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